هل تحتاج حقاً إلى إضافة الفلفل للكركم؟
لماذا يُضاف الفلفل إلى الكركم؟
ما هو تأثير الفلفل الأسود على الكركم؟
أولاً، هناك أكثر من
500 براءة اختراع و9000 منشور حول الكركم ومكوناته. وهذا يدل على مدى الجدية التي تعمل بها صناعة الأدوية الكبرى لإيجاد السر وراء سحر الكركم!
لماذا يُضاف الفلفل إلى الكركم؟
السبب في إضافة الفلفل الأسود هو زيادة امتصاص/التوافر البيولوجي للكركمين. ولكن آلية كيفية إحداث الكركم لآثاره المضادة للالتهابات قد تكون في الأمعاء بدلاً من امتصاصه في مجرى الدم.
باختصار، لإحداث التأثيرات المضادة للالتهابات، يجب أن يكون عمل الكركم فعالاً بيولوجياً على الغشاء المخاطي للأمعاء وليس متاحاً بيولوجياً في مجرى الدم.
أظهرت الأبحاث أن مستقبلات جاما المنشّطة بالبروكسيسوم (PPAR-γ) مرتبطة بالتأثيرات المضادة للالتهابات.
هذه المستقبلات (PPARγ) هي مستقبلات نووية معبّرة بشكل كبير في الأنسجة الدهنية وكذلك في الأمعاء/الأمعاء الدقيقة.
تلعب هذه المستقبلات دوراً رئيسياً في تنظيم مقاومة الأنسولين والالتهابات.
تتركز التأثيرات الرئيسية للكركمينويدات داخل الأمعاء، الغشاء المخاطي (MALT و GALT)، الدورة الدموية الكبدية المعوية، الكبد، وداخل المناطق التي يتحرك فيها بشكل طبيعي.
في هذه الأماكن، يمكنه تعديل المناعة (80% من الجهاز المناعي موجود في الغشاء المخاطي للأمعاء)، ومضاد للالتهابات، وله تأثير تنشيط جين NRF2 المضاد للأكسدة.
ما هو تأثير الفلفل الأسود على الكركم؟
إضافة الفلفل الأسود لتعزيز امتصاص الكركمينويدات لتجاوز الأهداف المذكورة أعلاه عن طريق تحسين التوافر البيولوجي يمنعه في الواقع من العمل داخل موقع الأمعاء.
لذا، فإن إضافة الفلفل الأسود يعاكس في الواقع إحدى وظائفه الرئيسية في إزالة السموم في الكبد والأمعاء. يتم تحفيز عملية الجلوكورونيداسيون عن طريق تنشيط جين NRF2 بواسطة الكركم للمساعدة في إزالة سموم الإستروجينات الغريبة، والإستروجين، والملوثات الأخرى، والبلاستيك، إلخ.
عند إضافة الفلفل الأسود، فإنه يمنع هذا العمل بحيث يمكن للكركم أن يتسلل (يمتص عبر) الجهاز الهضمي، الغشاء المخاطي، والكبد.
ولكن هذا غير مرغوب فيه حيث يتم تنشيط خصائص الكركم المضادة للالتهابات في هذه المواقع.
لا تزال الأبحاث الحالية حول تأثيرات نبات الكركم بأكمله غير مكتملة، كما أن عزل الكركمين فقط كعامل "نشط" غير طبيعي في إعادة إنتاج تأثيراته في نماذج الدراسات الحيوانية.
لذلك، نترك لك حرية إضافة الفلفل الأسود إذا كنت لا تزال مقتنعًا بالتوافر البيولوجي بدلاً من الفعالية البيولوجية.
تشير النتائج والملاحظات بدون الفلفل الأسود إلى أن
CEN Gold له طريقة عمل فعالة في الخيول. لقد قمنا بدمج الكركم العضوي (5% كركمين)، وورد الروزا، ومصدر دهون عالي الجودة، ووجبة بذور الكتان المستقرة (اختُبرت بنسبة 25% أوميغا 3 تقريباً) بحيث يتم امتصاص بعض الكركمين ولكن يبقى البعض الآخر في الأمعاء ليعمل على مستقبلات PPARγ في الغشاء المخاطي لإحداث تأثير مضاد للالتهابات.
بقلم براين ميجيت (بكالوريوس علوم طبية. دبلوم دراسات عليا في العلوم الطبية.)
عالم كيمياء حيوية / عالم كبير ومؤسس مشارك لـ CEN Horse Nutrition
براين متحمس لتحسين صحة الخيول من خلال التغذية وفقًا للعلم والطبيعة.
المراجع:
الكيمياء الطبية الأساسية للكركم
هل نحتاج حقًا إلى الفلفل الأسود لامتصاص الكركم؟
حقيقة الكركم... هل يحتاج حقًا إلى الفلفل الأسود؟
آلية التأثير المضاد للالتهابات للكركم: تنشيط PPAR-γ
