فول الخيل (فول العلف) - غذاء فائق للخيل

تسلط الأبحاث الحديثة الضوء على القيمة الغذائية الفريدة للفول، بالإضافة إلى خصائصه البريبيوتيكية ومضادات الأكسدة ومضادات الالتهابات، والتي يمكن أن تعزز صحة الخيول وأداءها بشكل كبير.

FABA BEANS for Horses (Tick Beans) - Equine Superfood

أحدث الأبحاث حول الفول تدعم التغذية الفائقة للخيول

في عالم تغذية الخيول، قد يكون إيجاد التوازن المثالي بين الطعم والفوائد الصحية تحديًا. ومع ذلك، يعتبر الفول (Faba Bean) غذاءً خارقًا غالبًا ما يتم تجاهله للخيول. فبينما يُعرف الفول بشكل شائع كغذاء أساسي للإنسان، فإنه يقدم فوائد جمة لأصدقائنا ذوي الأرجل الأربع أيضًا.

بينما تعتبر الترمس وفول الصويا والبرسيم الحجازي من البقوليات المألوفة في علف الخيول، بدأ الفول الآن يكتسب اهتمامًا، خاصةً للخيول الرياضية. تُبرز الأبحاث الحديثة السمات الغذائية المميزة للفول، بالإضافة إلى خصائصه البريبايوتك والمضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات، والتي يمكن أن تعزز بشكل كبير صحة وأداء الخيول. ⁽¹⁾

فوائد الفول للخيول - غذاء خارق للخيول

الفول (Vicia faba)، المعروف أيضًا بالفول العريض، هو مصدر ممتاز للبروتين النباتي لعلف الخيول ويوفر مغذيات حيوية وفوائد صحية. يوفر الفول، بفضل مذاقه اللذيذ وسهولة هضمه، للخيول مستوى طاقة مشابهًا للأعلاف التقليدية من الحبوب. جودة البروتين في الفول مماثلة، إن لم تكن في بعض المحاصيل متفوقة، على نظيراتها من البقوليات مثل الترمس - من حيث مستويات أحماض الليسين والميثيونين والليوسين الأمينية.

مما يجعل خصائص الفول جذابة عند دمجه في علف خالي من الحبوب للخيول. يتضمن ذلك استخدام جزئي الفول - قشور الفول (غنية بالألياف) ولب الفول (غني بالبروتين)، لتحقيق تركيبة غذائية عالية المغذيات الكبيرة. هذا البروتين عالي الجودة ضروري لتنمية العضلات وإصلاحها ووظيفة الجسم بشكل عام.

الفول ليس مجرد خيار واحد. لقد تعمقت العديد من الدراسات الحديثة في الجوانب الغذائية والبيولوجية للفول. يُظهر الفول مجموعة واسعة من الخصائص النشطة بيولوجيًا المعززة للصحة، تُعزى إلى ببتيداته. وتشمل هذه الخصائص مضادات الأكسدة، ومضادات الالتهابات، والأنشطة المضادة للميكروبات. ^{(1)(2)(3)(4)(11)}

يتمتع الفول بالعديد من المزايا التنافسية على فول الصويا والترمس. فهو ليس مغذيًا للغاية فحسب، بل إنه أيضًا غير معدّل وراثيًا (غير معدّل وراثيًا) ولا يعتبر مسببًا للحساسية المنظمة. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الفول، بالإضافة إلى الببتيدات النشطة بيولوجيًا، على مركبات نشطة بيولوجيًا مختلفة معروفة بخصائصها المعززة للصحة، بما في ذلك المركبات الفينولية، والنشا المقاوم، والألياف الغذائية، والأحماض الأمينية غير البروتينية مثل L-DOPA و GABA. ⁽¹⁾^{(2)(3)(4)(11)}

صحة الأمعاء والدعم الهضمي

يعد الحفاظ على صحة الأمعاء المثلى أمرًا بالغ الأهمية للخيول لضمان رفاهها بشكل عام، حيث يمكن أن تؤدي مشاكل الجهاز الهضمي إلى مشاكل صحية مختلفة لدى الخيول. يتميز الفول بتأثير بريبيوتك أقوى مقارنة بالبقوليات الأخرى بسبب محتواه العالي من الألياف والنشا المقاوم، والذي يتخمر إلى أحماض دهنية قصيرة السلسلة بدلاً من رفع مستويات الأنسولين.

عندما يكون الفول نيئًا، يحتوي على نشا سريع الهضم (15.3%)، ونشا بطيء الهضم (34.5%)، ونشا مقاوم (46.7%). يساهم كل من النشا بطيء الهضم والمقاوم في انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم، والذي لا يسبب استجابة للأنسولين. ⁽⁵⁾⁽⁶⁾

يعمل النشا المقاوم، على وجه الخصوص، كبريبيوتيك، مما يعني أنه لا يُهضم في الأمعاء الدقيقة ولكنه يتخمر بواسطة بكتيريا الأمعاء في الأمعاء الغليظة إلى أحماض دهنية قصيرة السلسلة. يلعب التخمير دورًا حاسمًا في الحفاظ على ميكروبيوم متوازن (مجتمع البكتيريا في الأمعاء الذي يعزز الصحة العامة والمناعة)، وتنظيم درجة حرارة الجسم، وإطلاق الطاقة، وامتصاص العناصر الغذائية. هذه العملية تجلب أيضًا فوائد صحية تشمل تقليل الالتهاب ودعم إنتاج الهرمونات. من خلال تغذية الأمعاء الغليظة للخيول ودعم الميكروبيوم، يساعد ذلك على محور الدماغ والأمعاء. يتكون محور الدماغ والأمعاء من اتصال ثنائي الاتجاه بين الجهاز العصبي المركزي والجهاز العصبي المعوي، يربط المراكز العاطفية والمعرفية في الدماغ بوظائف الأمعاء الطرفية. ^(5)(6)(10)

تعزيز الطاقة بدون مخاطر

تُعد إحدى أهم مزايا إطعام الخيول حبوب الفول هي خصائصها المعززة للطاقة دون المخاطر المرتبطة بزيادة النشا. على عكس مصادر الحبوب التقليدية مثل الذرة أو الشعير، يحتوي الفول على نسبة أقل من النشا ونسبة أعلى من الكربوهيدرات المعقدة، بما في ذلك النشا المقاوم الذي يوفر إطلاقًا مستدامًا للطاقة دون ارتفاع مستويات السكر في الدم.

تعتبر الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة، التي تنتج عن تحلل الألياف والنشويات المقاومة في الأمعاء الغليظة، مصدرًا مفيدًا للطاقة يتم استخدامه على الفور بدلاً من تخزينه كدهون. توفر هذه الأحماض إطلاقًا تدريجيًا للطاقة، مما يمنع حدوث ارتفاعات في الإثارة والتوتر لدى الخيول. علاوة على ذلك، لا يوجد ارتفاع مصاحب للأنسولين مع إطلاق هذه الطاقة. ⁽⁵⁾⁽⁶⁾

تُعد كفاءة الطاقة هذه ميزة خاصة لخيول الأداء. تتطلب السباقات الطويلة، بما في ذلك سباقات التحمل، مستويات طاقة عالية مستدامة. تناسب الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة هذه الخيول تمامًا، مما يسهل إطلاق طاقة ثابتًا دون التقلبات المرتبطة بارتفاعات السكر وانخفاضاته.

من خلال توفير مصدر طاقة ثابت ومتحكم فيه، يمكن للفول أن يدعم القدرة على التحمل والأداء المستدام لدى الخيول الرياضية دون خطر اضطرابات الجهاز الهضمي أو الاختلالات الأيضية.

يمتلك الفول ميزة أخرى على البقوليات الأخرى مثل فول الصويا. من الفوائد الملحوظة هو انخفاض مستويات المواد المضادة للتغذية، مثل مثبطات البروتياز والجواترينات. يمكن أن تتداخل مثبطات البروتياز مع هضم البروتين، مما يقلل من توافر الأحماض الأمينية الأساسية، بينما يمكن أن تعطل الجواترينات وظيفة الغدة الدرقية إذا تم استهلاكها بكميات كبيرة. من خلال احتوائها على كميات قليلة من هذه المركبات، يوفر الفول مصدرًا أكثر أمانًا وسهولة للهضم للمغذيات للخيول.

جانب آخر هو التانينات. وهي موجودة في جميع البقوليات بما في ذلك فول الصويا والترمس. وهي مركبات مضادة للتغذية تؤثر على الاستساغة والهضم. بالنسبة للفول، يوصى باستخدام الصنف منخفض التانين (صفر تانين). كما أن الحرارة أثناء تشكيل حبيبات العلف تقلل بشكل كبير أي عوامل مضادة للتغذية. ⁽⁷⁾⁽⁸⁾

الاستدامة البيئية

بالإضافة إلى فوائده الغذائية، يقدم الفول أيضًا مزايا بيئية مقارنة بمحاصيل الأعلاف الأخرى. كبقوليات، يمتلك الفول القدرة الفريدة على تثبيت النيتروجين الجوي من خلال علاقات تكافلية مع البكتيريا المثبتة للنيتروجين في التربة. وهذا يقلل من الحاجة إلى الأسمدة النيتروجينية الاصطناعية، مما يقلل من التأثير البيئي للإنتاج الزراعي. هذه الخصائص تجعلها خيارًا أكثر استدامة لإنتاج علف الخيول. ⁽⁹⁾

الخلاصة

بروز الفول كخيار مفيد للغاية لصحة الخيول وأدائها. يمثل هذا البحث الأخير تطورًا مهمًا في تغذية الخيول. بفضل خصائصه الغذائية الفريدة، وخصائصه البريبيوتيكية، وخصائصه المضادة للالتهابات، يقدم الفول بديلاً صحيًا للبقوليات الأخرى مثل فول الصويا والترمس.

إن طبيعة الفول غير المعدلة وراثيًا، بالإضافة إلى الأبحاث الحديثة التي كشفت عن الفوائد الصحية العديدة للفول، تجعله خيارًا متميزًا لتعزيز صحة الخيول وأدائها.

كتابة برايان ميغيت (بكالوريوس العلوم الطبية. ماجستير العلوم الطبية.)
عالم الدم ومؤسس مشارك في CEN Horse Nutrition

المراجع: